おはよう御座いますーっ🌻


【ラーメンは雨の日だと美味しくなる】


お店のラーメンはいつも同じ味のようにも
思えますが実はラーメンの味は
天気の影響を受けているそうよ




実はミシュランガイド「ビブグルマン」に
4年連続で掲載された「中華そば多賀野」
店主・高野正弘さんも
「土砂降りの日は美味くできる」と話している
晴れの日と雨の日で味が違うポイントは
気圧とスープのアクの関係があるみたい


晴れの日は鶏ガラで
ラーメンのスープを作る際にアクがたくさん出る
逆に雨の日は出るアクの量が少ない
このアクの少なさが美味しさの秘密みたいよ


【朝からラーメン🍜食べたい】
わたしの好きなラーメン🍜は
あのお店の卵とじラーメン🍜



本日は
どうぞ宜しくお願いしますーっ🌷